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【2026年菜推薦】拒絕廚房狼狽戰！盤點「星級美學」年菜，低卡、奢華、零失誤的除夕餐桌提案
每到農曆年前，大家最焦慮的不是紅包包多少，而是除夕那頓飯到底要「把自己累死在廚房」，還是「訂到雷店被長輩唸一整年」？
為了讓除夕餐桌兼具美味與健康，GLOW LOGUE編輯部精選出台北頂級飯店外帶年菜！評測標準不只看米其林星級，更看重「食材使用」（拒絕味精與過度勾芡）、「視覺顏值」（餐桌也要具備美感）以及減少「身體負擔」。以下是 2026 年台北星級飯店年菜推薦，是一張通往優雅過年的入場券。
如果是第一次要買某一間年菜嘗試看看的話，分享給讀者挑選年菜時可以參考的指標。
- 視覺美感： 外帶盒打開後，是否容易還原擺盤？顏色搭配是否高級？（拒絕那種倒出來糊成一團的褐色物體）。
- 食材： 是否過度依賴勾芡與味精？我們偏好用老火慢燉呈現原味的湯品，以及擁有優質蛋白質（如龍蝦、鮑魚）的選項。
- 身體負擔： 吃完後是否會口乾舌燥？鈉含量是否超標導致隔天水腫？
2026年菜推薦：台北君品酒店 頤宮
連續八年蟬聯米其林三星，頤宮今年的主題是「駿馬呈祥躍新年」，除了霸氣的盆菜，更推出了一款「養膚神湯」明火雞粥燉花膠。
今年頤宮的年菜奢華與滋補雙修，頤宮將粵菜對火候與食材的堅持，完整濃縮在這些外帶佳餚中。「富貴大盆菜」主廚選用吉品四頭鮑、刺參、北海道瑤柱等頂級海味，更將筍殼魚以經典的「油浸」手法烹調，鎖住魚肉的鮮嫩，搭配西汁大蝦與花菇、鴨肉等豐富食材，每一層都吸飽了濃郁精華。
「明火雞粥燉花膠」選用以玉米飼養的黃皮雞，搭配有機糙米、巴西蘑菇與乾干貝。以小火慢燉至糙米完全釋放粥糜，只保留最精華的濃郁雞粥湯，湯頭與富含膠質的花膠完美融合，口感溫潤細膩。這道雞粥選用有機糙米與巴西蘑菇熬製，富含膳食纖維與多醣體，搭配富含蛋白質的花膠，能在除夕大魚大肉之餘，提供一道滋養無負擔的溫補選擇，絕對是除夕夜最強的「喝的保養品」。
2026台北君品酒店 頤宮年菜購買資訊
預購截止： 即日起至 2026/2/9
訂購專線：0966-577-800 / (02) 2181-9985 / (02) 2181-9986
2026年菜推薦：台北喜來登大飯店 請客樓
如果追求的是細節與功夫，請客樓的「極品御璽年菜套組」絕對能鎮住挑剔的長輩，這不僅是米其林推薦的美味，更是充滿藝術的川揚饗宴。請客樓最強的招牌就是功夫小菜，這套年菜以細緻開場，以鮮麻收尾，除了經典的佛跳牆，最令人期待的是它將餐廳裡的招牌菜，完整復刻進外帶盒中。
靈魂小菜「請客五福集」包含工法繁複的 「悄悄話」（豬耳捲豬舌）、鮮香麻辣的 「川味蒜泥鮮蝦」、以及 「香烘烏魚子」、「椒麻放山雞」 與 「花雕蜜棗」。
「御品佛跳牆」（膠質滿滿）與 「青椒汁時鮮魚」，不同於常見的清蒸魚，這道魚使用了新鮮青花椒與藤椒油調味，香氣清雅且帶有微微的麻感。「干貝麻油雞煨飯」，每一粒米都吸飽了麻油雞汁與干貝鮮甜。「紅豆藜麥鬆糕」，將傳統鬆糕改良，加入超級食物藜麥，口感蓬鬆不甜膩，增加了膳食纖維與植物性蛋白，比起傳統高糖的甜品，這款鬆糕對身體的負擔小很多。
2026台北喜來登大飯店 請客樓年菜購買資訊
預購優惠： 2026/1/31 前預付享早鳥優惠
訂購專線： 02-2321-1818
2026年菜推薦：台北文華東方酒店 雅閣
台北最優雅的粵菜代表，雅閣今年不推繁雜的套餐，而是推出一甕「極品佛跳牆」，象徵富貴福壽雙全。主廚堅持傳統粵式工法，強調湯頭的「清」與「鮮」，而非台式的濃稠勾芡。隨餐附贈的禮盒設計極具質感，家裡吃和送禮都非常有面子。
這甕湯的亮點在於食材的等級，使用了瑤柱、金華火腿、鮑魚、花膠等名貴食材。最特別的是加入了官燕，這在一般的佛跳牆中非常少見，讓整鍋湯的膠質感與滑順度提升到另一個層次。「悉心慢熬八小時」喝下去會感受到的是金華火腿的鹹鮮，接著是瑤柱的甘甜，鮑魚燉得軟嫩入味，花膠與官燕在口中化開，每一口都是濃郁的膠質，卻完全不膩口。
花膠與官燕都是補充膠原蛋白與滋陰潤燥的聖品，相較於炸排骨、炸芋頭較多的台式佛跳牆，雅閣這款以海鮮與頂級乾貨為主，脂肪含量相對較低，是對身體負擔較小的奢華選擇。
2026台北文華東方酒店 雅閣年菜購買資訊
提貨時間： 2026/2/2 – 2026/2/11 (中午12點至晚上8點)
提貨地點： 3F雅閣中餐廳
宅配備註： 可提供宅配（運費另計），但春節高峰期無法保證送達日期，建議自取最安心。
線上訂購： 台北文華東方酒店【極品佛跳牆】
2026年菜推薦：台北晶華酒店 晶華軒
晶華的年菜一向是「零負評」保證，今年更是火力全開，由鄔海明主廚親自操刀，將餐廳招牌菜色直接打包進這套「粵式花膠鮑魚團圓宴」中，把最正宗的廣東味搬上桌。從開胃的燒臘小品到鎮桌的老火湯，最後用超奢華的燕窩蛋塔收尾。
開胃粵式小品集一次集結六道功夫菜，蜜汁烤叉燒與明爐脆燒鴨，皮脆肉嫩；還有清爽的翡翠玉帶子與XO醬鮮冬筍，口感層次豐富。
奢華熱菜更有避風塘帝皇蝦球、魚躍龍門白鯧魚（除夕必備的「白鯧」，象徵運勢昌隆）、老火鮑魚花膠燉全雞，這鍋湯是整桌的靈魂，鮑魚與花膠的膠質完全釋放到雞湯中，濃郁黏嘴。燕窩焦糖蛋白塔，將傳統蛋塔升級，鋪上晶瑩剔透的燕窩，是今年最時髦的奢華甜點。
這套年菜的蛋白質品質極高（帝皇蝦、白鯧、土雞）。特別是「花膠燉雞湯」，富含膠原蛋白且少油膩。甜點雖然是蛋塔，但因為使用蛋白與燕窩，是相對輕盈的甜點選擇。
2026台北晶華酒店 晶華軒年菜購買資訊
預購優惠： 2026/1/31 前預購享早鳥優惠 9 折。
取貨資訊： 2026/2/16 (除夕) 於 1F 晶華會取貨。
訂購專線： 02-2521-5000 轉 3152
2026年菜推薦：台北寒舍艾美酒店 寒舍食譜
充滿現代藝術感的寒舍食譜，今年年菜推出「駿躍豐年」，走的是精緻潮汕粵式路線。如果你厭倦了傳統台菜的紅燒蹄膀，這套主打海鮮與滷水的常溫套餐，絕對能讓除夕餐桌有新的感受。「五福臨門闔家歡」 將潮汕菜精髓的「滷水」與「海鮮」做為主角，是鮮味滿點的常溫年菜，不同於一般的冷凍復熱，寒舍食譜堅持常溫即食，保留了食材最完美的熟度與口感。
「龍蝦鮑魚沙律」，清爽彈牙的龍蝦肉搭配滷製入味的鮑魚；「潮式滷水拼盤」是寒舍食譜的鎮店之寶！包含鵝胗、鵝腸、鵝肝與鵝肉，每一種食材都滷得恰到好處，鹹香回甘，是老饕懂吃的細節。 「蠔汁糯米炒膏蟹」肥美的膏蟹蟹黃滲入糯米飯中，搭配蠔油拌炒，香氣逼人喜歡寒舍食譜的讀者，也可以利用早鳥優惠（第二件5折），加購冷凍的 「馬躍迎春佛跳牆」 或 「八寶迎財布袋雞」，補足湯品的需求。
這套年菜海鮮佔比高（龍蝦、鮑魚、膏蟹），擁有豐富的優質蛋白質，但糯米較難消化，建議搭配蔬菜一起食用，減輕腸胃負擔。
2026台北寒舍艾美酒店 寒舍食譜年菜購買資訊
五福臨門闔家歡（4人份）售價： $13,888
早鳥優惠： 2026/1/31 前預訂套餐，享第二件商品5折。
提貨資訊： 常溫品項於2026/2/14-2/18 提貨。
訂購專線： 02-6622-5821
官網： 台北寒舍艾美酒店【駿躍豐年】
2026年菜推薦：台北萬豪酒店 宴客樓
萬豪今年以「馬躍豐年」為主題，冷凍宅配讓外縣市或不想出門的人也能吃到五星級美味；同時保留了冷藏自取的手工蘿蔔糕，堅持不冷凍以維持最佳口感。
湯品 「頂級花膠鮑魚佛跳牆」不同於台式的濃稠湯底，宴客樓走的是港式頂級煲湯路線，湯頭清鮮醇厚，喝得到花膠的膠原蛋白。
「蜜椒伊比利豬腱排」選用西班牙伊比利豬，佐以特製蜜椒醬汁，鹹甜交織，肉質軟嫩多汁。「香蒜崑崙燒海鱸魚」，蒜香濃郁，魚肉細緻。需自取的 「XO醬臘味蘿蔔糕」，因為堅持不冷凍，口感水嫩綿密，吃得到蘿蔔絲的甜味與臘味的鹹香，是每年最早完售的單品。
GLOW’S Note：海鱸魚與花膠都是優質的蛋白質來源。特別提醒，蘿蔔糕雖然好吃，但屬於澱粉類，建議搭配套餐中的五福拼盤（冷盤）一起吃，增加飽足感並延緩血糖上升。
2026台北萬豪酒店 宴客樓年菜購買資訊
萬馬迎春豪運年菜組（4人份）售價： $7,888
早鳥優惠： 2026/1/31 前預購並付款享9折。（單筆滿$5,000享本島免運）
提貨地點： 台北萬豪酒店 1F西華匯。
2026年菜推薦：台北大倉久和飯店 桃花林
如果今年想讓媽媽「原地退休」當貴婦，桃花林這套粵式年菜絕對是首選！源自東京的粵菜名門，主打精細的刀工與調味。這套年菜最厲害的地方在於它把「燒臘之王：乳豬」直接放進拼盤裡，這在外帶年菜界是非常罕見的高難度挑戰。
「天馬賜福年菜外帶組」 從鮑魚、海參、魚翅、花膠（鮑參翅肚）全數到齊，加上雙肉主菜（牛小排+圓蹄），是完美的奢華陣容。「天馬賜福乳豬燒味拼盤」包含皮脆肉嫩的烤乳豬，搭配桃花林招牌的燒味；「鮑參翅肚佛跳牆」集結了粵菜四大名貴食材，湯頭經過長時間煨煮，濃縮了海味的鮮甜。
GLOW’S Note：這桌有滿滿的膠原蛋白，像是花膠、海參、魚翅、圓蹄。對於長輩的皮膚與關節保養雖好，但膽固醇與熱量也相對較高，建議搭配一些鋪底蔬菜，或另外清炒時蔬、燙青菜來平衡油膩感。
2026台北大倉久和飯店 桃花林年菜購買資訊
早鳥優惠： 2026/1/16前預購，享優惠價 $16,999（原價 $18,888）。
限量供應： 堅持現做，售完為止。
2026年菜推薦：台北君悅酒店
君悅今年這套「雲錦圍爐四人餐」針對精緻小家庭設計，由擅長大江南北菜系的「雲錦中餐廳」操刀，菜色亮點在於中西合璧與台式靈魂的結合，不同於傳統大圓桌的菜色，它把龍蝦、牛排、石斑魚全部濃縮在四人份的餐點裡。
「甘蔗燻雞」帶有淡淡的甘蔗焦香，雞皮油亮、肉質鮮嫩；「乾燒龍蝦」龍蝦口感彈牙，「松露栗子牛排」這是整桌最驚喜的亮點，牛小排軟嫩入味，搭配西式的松露醬，擁有高級的香氣。「蔭鳳梨蒸石斑」酸甜甘醇的滋味襯托出石斑的鮮甜。
2026台北君悅酒店年菜購買資訊
官網訂購： 台北君悅酒店年菜及伴手禮
2026年菜推薦：台北遠東香格里拉 香宮&醉月樓
台北遠東香格里拉由館內兩大金字招牌餐廳「香宮」與「醉月樓」推出年菜，堅持當天新鮮現做，回家不用開火就能吃到剛出爐的鍋氣，在除夕當天能優雅地把菜端上桌。今年推出了「粵式」與「滬式」兩款頂級套餐決。
香宮「香宮粵菜圍爐宴」： 米其林推薦的燒臘是必吃重點，今年的套餐豪邁地使用了「日本白鯧魚」與「松葉蟹」，是頂級海鮮路線！「香宮五福拼盤」包含傳說中的「香宮叉燒皇」與「脆皮黃金燒腩」，那層脆皮是台北燒臘界的天花板； 「香宮秘製蟹黃醬百花松葉蟹」，將蟹黃醬與松葉蟹結合，鮮味滿滿，還有除夕必備的 「養生菌皇雲腿蒸日本白鯧魚」，象徵運勢昌隆。
醉月樓「醉月樓滬式圍爐宴」： 喜歡重口味、濃油赤醬的首選。「沙母鮑魚蒸米糕」整隻肥美、蟹黃飽滿的沙母與鮑魚鋪在米糕上，米粒吸飽了蟹油，香氣逼人。「台式五柳野放鮮黃魚」將黃魚酥炸後淋上酸甜的五柳醬，外酥內嫩，是老一輩最愛的年菜滋味！「蒜香奶油國王大蝦」，以蒜香奶油調味，深受小朋友喜愛。
2026台北遠東香格里拉 香宮&醉月樓年菜購買資訊
早鳥優惠： 原價NT$18,888，2026/1/16 前預訂並付款享85折。
提貨時間： 2026/2/16 (除夕當天) 中午 12:00 – 16:00。
提貨地點： 台北遠東香格里拉 1F 東側大廳。
預購電話： 02-7711-3510
官網： 台北遠東香格里拉【迎春納福慶團圓 圍爐守歲迎金馬】除夕年菜外帶
2026年菜推薦：誠品行旅 聚聚樓
這家位於松菸誠品內的餐廳，是編輯私心推薦的「寶藏名單」。不同於飯店的奢華豪邁，聚聚樓走的是現代東方美學，如果今年的年夜飯想在輕爵士樂或書香氣息中度過，而不是在喧鬧的酒桌上，那這套充滿巧思的「文青系年菜」會是你的心頭好。
「新春歡聚．常溫外帶饗宴」（限量100 組） 融合江浙底蘊與當代創意，主廚以「江浙菜」的甜鹹風味為基底，融入水果元素，讓年菜吃起來更輕盈。冷盤「喜逢迎春納福拼」一口氣給了六道，包含爽脆的 涼拌海蜇絲、蒜苗肝臘腸、老家醬牛肉，以及帶有花香的甜點 桂花釀蜜芋。
「貴妃嫩雞丁」這道是聚聚樓的招牌創意菜！改良自宮保雞丁，但加入了荔枝酒與荔枝果肉拌炒，果香中和了乾辣椒的燥熱，吃起來香甜微辣，非常優雅；「無錫醬子排」是主廚精選帶骨豬肋排，經過油炸封鎖肉汁後，再以文火慢燉一小時；「人蔘鮑魚雞湯盅」這鍋湯走清補路線，以人蔘、鮑魚與全雞燉煮，湯頭清澈甘甜，沒有過多的油脂負擔。
GLOW’S Note 這套菜單的亮點在於果香入菜（荔枝）與人蔘藥膳，相較於傳統勾芡濃稠的羹湯，人蔘雞湯能補氣且低卡；「桂花蜜芋」也是相對健康的甜點選擇。
2026誠品行旅 聚聚樓年菜購買資訊
定價： NT$7,680 (6人份)
提貨時間： 除夕當天 (2026/2/16) 11:00-16:00。
提貨地點： 誠品行旅 / 誠品生活松菸店「聚聚樓」。
年菜拿回家怎麼加熱最好吃？
- 湯品/佛跳牆： 建議倒出至鍋中，以瓦斯爐小火慢滾最均勻；佛跳牆若有甕，可用電鍋蒸熱（外鍋 1.5 杯水）。
- 燒臘/烤鴨/豬腳： 千萬別微波！表皮會軟掉。請用烤箱或氣炸鍋 180 度回烤 3-5 分鐘，恢復酥脆口感。
- 海鮮/魚類： 建議用蒸氣加熱，保持肉質水嫩。
【編輯小叮嚀】商品及活動內容依餐廳公告及解釋為準。本文營養觀點僅供參考，不具醫療效能。年菜多屬高油高鈉，建議依個人體質適量攝取，並搭配蔬菜平衡負擔。
GLOW編輯部IVY CHEN、MIA SU、ZOE WANG
